O Islam e abate halal no Paraná

Em 2013, segundo dados do IBGE, foram abatidos 5,6 bilhões de unidades de frango no Brasil, o maior exportador mundial de carne de frango. [¹]

No ano passado, o Brasil exportou 1,8 milhão de toneladas de aves e 318 mil toneladas de carne bovina abatidos pelo método halal. Apenas para os países árabes, as vendas de carne bovina somaram mais de 4 bilhões de dólares.

O Paraná é o maior Estado brasileiro produtor e o primeiro no ranking de vendas externas do setor de avicultura, liderando também o abate halal de frangos. Em 2013, o Paraná ultrapassou 2 bilhões de dólares de faturamento com exportações de frango. [²]

Estas afirmações podem parecer apenas de natureza econômica, porém há nelas importantes implicações em relação à organização dos muçulmanos e à expansão do Islam.

O abate halal de aves e bovinos segundo os princípios islâmicos pressupõe, primeiramente, uma mão de obra especializada para esta atividade, ou seja, um núcleo, ainda que pequeno, de muçulmanos na cidade em que o abate se realiza.

Num segundo momento, esse núcleo islâmico, aglutinado pela crença comum e pelo mesmo local de trabalho, tende a estabelecer uma comunidade.

Essa comunidade, quando atinge determinado grau de organização, costuma tornar-se uma congregação, reunindo-se ao menos em um local de oração coletiva (sala no próprio local de trabalho, Mussala ou Mesquita). Se o nível organizativo aumenta, estão geralmente dadas as condições para a constituição de uma associação ou entidade beneficente muçulmana nessa comunidade e para o uso de ferramentas digitais visando à difusão do Islam, como facebook, blogs e sites.

A este quadro geral, devem ser acrescentados dois outros fatores: a inspeção da carne produzida e a origem da mão de obra.

Para a inspeção da carne de aves e bovina, é necessária a presença de certificadoras halal, que garantem a procedência e o rigor do método utilizado no abate. As principais certificadoras no País são a Cdial Halal, a Cibal Halal/Fambras e a Siil Halal [³]. Além disso, a participação das certificadoras no processo produtivo também contribui para a difusão de experiência e conhecimento junto à comunidade islâmica local.

Quanto à origem da mão de obra, além dos brasileiros revertidos ao Islam e dos ben-árabes (descendentes de árabes), há os fiéis imigrados ao Brasil: afro-islâmicos e refugiados.

Os afro-islâmicos são oriundos de distintos países como Senegal, Nigéria, Moçambique, Somália, Serra Leoa, Guiné e outros. Os refugiados muçulmanos vêm principalmente de Bangladesh, Paquistão, Síria, Iraque, Palestina, entre outros.

Afro-islâmicos e refugiados imigram ao Brasil em busca de melhores condições de vida, de oportunidades de trabalho, de segurança, de paz ou de refúgio de guerras e perseguições em seus países. Em geral, chegam para trabalhar no abate halal em frigoríficos e cooperativas.

Muitos acabam sendo vítimas de tráfico internacional de pessoas ou sofrem com o aliciamento de mão-de-obra e com condições degradantes de vida ou de trabalho. Enfrentam a barreira do idioma, a burocracia para obtenção de vistos e documentos no Brasil e, não raro, aqui padecem de preconceitos por serem estrangeiros (xenofobia), por serem muçulmanos (islamofobia) ou por sua etnia e raça.

No Paraná, tem sido notável e fundamental o trabalho desenvolvido pela SBM (Sociedade Beneficente Muçulmana) de Londrina na acolhida aos imigrantes, no apoio religioso, na solidariedade ativa e no auxílio à organização dessas comunidades no interior do Estado.

Para pessoas em situação de risco ou de fragilidade, como são os imigrantes, constitui uma dádiva a possibilidade de congregação religiosa e proteção mútua.

Dentro desse panorama geral que esboçamos, estão inseridas as comunidades islâmicas em diferentes cidades do Paraná. O trabalho no abate halal nos parece ser o meio através do qual se inicia o desenvolvimento, ampliação, coesão e comunicação dessas comunidades.

Impressiona a profusão de cidades nas quais existe o abate halal no Paraná, que pressupõe a existência, em cada uma delas, de um núcleo de muçulmanos, sem os quais não é possível o abate de aves e bovinos segundo os preceitos do Islam.

A seguir, apresentamos um quadro com as cidades paranaenses em que há abatedouros com certificação halal. [⁴]

	CIDADE	ABATEDOURO
1	Arapongas	Frango DM
2	Cafelândia	Copacol Coop. Agroind. Consolata
3	Campo Mourão	Tyson do Brasil
4	Capanema	Diplomata Industrial e Comercial
5	Carambeí	BRF - Brasil Foods (Sadia, Perdigão, Batavo)
6	Cascavel	Copavel / Kaefer Agroindustrial
7	Cianorte	Avenorte - Frango Guibon
8	Cruzeiro do Oeste	FrigoAstra / FrigoCruz
9	Dois Vizinhos	BRF - Brasil Foods (Sadia, Perdigão, Batavo)
10	Francisco Beltrão	BRF - Brasil Foods (Sadia, Perdigão, Batavo)
11	Itapejara do Oeste	Agrogen S.A Agroindústria
12	Jaguapitã	Avebom / Jaguafrangos
13	Joaquim Távora	Frangos Pioneiro
14	Mandaguari	Cooperativa Cocari
15	Marechal Cândido Rondon	Cooperativa Agroindustrial Copagril
16	Maringá	Gonçalves & Tortola
17	Medianeira	Coop. Agroindustrial Lar
18	Palotina	C.Vale Cooperativa Agroindustrial
19	Paranavaí	Avícola Felipe
20	Pato Branco	Frango Seva
21	Rolândia	Agrícola Jandelle / Granjeiro Alimentos
22	Santa Fé	Avícola Agroindustrial São José
23	Toledo	BRF - Brasil Foods (Sadia, Perdigão, Batavo)
24	Umuarama	Agroindustrial Parati
25	Ubiratã	Unidade Industrial de Aves - Copagril

É oportuno observar que, nas 25 cidades paranaenses com abate halal, na metade delas (12) há local consagrado à oração coletiva da comunidade (sala própria, Mussala ou Mesquita) e, dessas doze, nove foram inauguradas nos últimos quatro anos.

Insha Allah, algum dia, haja em todas as 399 cidades do Paraná!

Eis o mapa com a disseminação do abate halal e a expansão do Islam no Paraná (pontos azuis identificam abate halal e estrelas verdes indicam Mesquitas ou Mussalas):

Clique no mapa para ampliar

Em razão do potencial econômico desta atividade produtiva, os investimentos de capital tendem a ampliar as plantas avícolas e, com isso, expandir o abate halal e os próprios núcleos de comunidades islâmicas.

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NOTAS:

[¹] IBGE

[²] Cdial

[³] Sites das certificadoras: Cdial Halal, Cibal Halal/Fambras,e Siil Halal.

[⁴] Fontes: Sindiavipar e Abpa.